Recept: Ezzel a néhány filléres különlegességgel varázsolhatod a spagettiszószt igazán ínycsiklandóvá!

A bolognai tészta sosem megy ki a divatból, de ha szeretnéd feldobni egy kis izgalommal, egy különleges ízvilágot csempészhetsz a spagettiszószba! Így garantáltan ellenállhatatlan élményben lesz részed!

Az Express című lap különös figyelmet szentel egy friss trendnek a konyhában: a spagettiszósz mostanában egy viszonylag elfeledett fűszernövény varázslatos ízét kapja. Ez a különleges hozzávaló egyedi karaktert kölcsönöz a klasszikus ételnek, és egy új ízélményt kínál a gasztronómák számára.

Olaszország különböző tájain a paradicsomszószos tészta igazi alapkövet jelent, melynek végtelen variációja létezik. Európa számos részében a darált húst tartalmazó változata, más néven bolognai, vált különösen népszerűvé, noha a névnek alig van köze a bolognai hagyományokhoz – akárcsak a nápolyi pizzának Nápolyhoz vagy a párizsi szendvicsnek Párizs városához. Legyen szó hússal vagy anélkül készült spagettiszószról, egy izgalmas új trend a Reddit közösségében, hogy egy kis friss menta hozzáadása jelentős ízélményt nyújt a klasszikus ételnek.

Fedezze fel, milyen lelkesedéssel beszélnek a Reddit közösség tagjai a menta különleges hatásáról a spagettiszósz ízvilágára! Az online fórumokon egyre többen osztják meg tapasztalataikat arról, hogyan varázsolja el a friss menta a klasszikus olasz ételt, új dimenziót adva a hagyományos ízeknek. Merüljön el a gasztronómiai kalandban, és ismerje meg, miért tartják sokan ezt a különleges fűszert a spagettiszósz titkos összetevőjének!

Ma paradicsomszószt készítettem, a jól bevált receptem szerint, de most egy kis csavart vittem bele. A konyhában várakozott egy marék friss menta, így felaprítottam belőle négy apró levelet, és a fűszerekkel együtt a szószba dobtam. Három órán át főztem lassú tűzön - Istenem, milyen csodálatos élmény volt! Nehéz szavakkal kifejezni azt a különleges ízmélységet, amit a menta hozott a szószba. Természetesen nem arról van szó, mintha mentolos édességet majszolna az ember, inkább egyfajta harmonikus teltséget és gazdagságot kölcsönözött az összhatásnak.

Más azt jegyezi meg - azok kedvéért, akik esetleg idegenkednének ettől az ötlettől -, hogy a menta igazán közeli rokona olyan fűszernövényeknek, amiket rendszeresen használnak a spagettiszószokban, azaz például az oregánónak (azaz szurokfűnek) és a bazsalikomnak.

A paradicsomokat először forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hirtelen jeges vízbe helyezzük őket, így könnyedén eltávolíthatjuk a héjukat és a magjaikat is. A húsos részt apróra vágjuk, majd botmixerrel sima pürévé alakítjuk. Közben a zöldségeket is előkészítjük: a vöröshagymát, zellert, répát és fokhagymát finomra kell aprítani. Egy nagy serpenyőben vagy lábasban, közepes lángon, az olívaolajon megdinszteljük a zöldségeket körülbelül 8-10 percig, amíg puhák és illatosak nem lesznek. Ezt követően hozzáadjuk a darált húst, és folytatjuk a pirítást, amíg szépen megpirul.

Amint ez a lépés teljesült, jöhet a vörösbor, ha áll rendelkezésre, valamint a paradicsom és a zöldfűszerek – ebben a változatban a menta is szerepet kap. Néhányan egy csipetnyi cukrot is belecsempésznek a szószba, hogy a savanykás ízeket kiegyensúlyozzák. Ajánlott a főzést legalább 1,5-2 órán keresztül, lefedve, alacsony hőfokon végezni, hogy az ízek szépen összeérjenek.

Ha a szószunk már a célegyenesben van, akkor jöhet egy újabb fazék víz, amikor az forr, abba mehet a spagetti, próbáljuk meg nem szétmállasztani, hanem az óra figyelésével al dente állagúra főzni. Ha kész, jöhet rá a paradicsomszósz és persze reszelt parmezán.